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原酒第一,川酒第六—高洲酒业惊艳亮相“华樽杯”
来源:糖酒快讯 日期:2016-08-27 10:55:14

纯天然环境

高州酒业位于中国酒都四川宜宾——以五粮液为代表的多粮浓香型白酒发源地,拥有得天独厚的地理优势; 2000余亩的生态产区坐落在群山茂林之中,土壤、气候、温湿度等自然生态环境独一无二,不可复制。

纯独特窖泥

酒业有谚语:“千年老窖万年糟,酒好全凭窖池老”。作为浓香型优质大曲酒生产的主要发酵设备———窖池,其质量是浓香型大曲酒质量的关键,其活力的大小、能力的强弱对酒质风格的形成有着举足轻重的作用。窖龄越长,微生物和香味物质越多,酒香越浓。

高洲酒业的窖池全部采用宜宾独特的弱酸性黄泥粘土精心培制建造。每一块窖泥里都含有几百种、约十亿个参与高洲酒酿造的微生物,被科技界称为微生物黄金。高洲拥有1.5万口窖池,其中,留存最久的地穴式曲酒发酵窖池至今还飘散着穿越人间100余年的醉人酒香,窖龄最短的也在十年以上。越是陈窖,酿造出来的酒所含对人体有利的物质比例越高,降低酒精对人体造成的伤害越明显。因此窖龄越长,酿造出来的酒就越好。如今这些老当益壮的窖池,仍然默默地出产着好酒。

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