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名人与宜宾酒的情愫
来源:四川原酒网 日期:2011-05-03 09:51:44

  北宋后期,中国文学史上出现了一个“江西诗派”,在这个诗派中,除了供奉杜甫为“一祖”之外,还推崇“三宗”,其中为首的便是黄庭坚。说来也巧,黄庭坚与杜甫不仅诗趣相投,而且酒趣也相投。

  北宋元符元年(公元1098年),黄庭坚被贬为涪州别驾,为避亲嫌,转而安置于戎州。政治上的失意,使他寄情于诗酒之间。在寓居戎州的三年中,他遍尝戎州佳酿,写了十七篇有关酒的诗文。在这些诗文中,诗人最推崇的酒有两种,一是“荔枝绿”,一是“姚子雪曲”。

  对“荔枝绿”的赞誉,诗人在《廖致平送绿荔枝为戎州第一,王公权荔枝绿酒亦为戎州第一》的诗中咏道:“王公权家荔枝绿,廖致平家绿荔枝。试倾一杯重碧色,快剥千颗轻红肌。泼醅葡萄未足数,堆盘马乳不同时。谁能品此胜绝味,惟有老杜东楼诗。”

  黄庭坚笔下的“荔枝绿”,与杜甫所赞的“重碧酒”色泽相似,味觉无异,二者显然是有渊源关系的。南宋诗人范成大在《七夕至叙州登锁江亭》诗中咏道:“我来但醉重碧酒,星桥脉脉向三更”,并自注说:“‘郡酿’旧‘重碧’,取杜子美《档楼诗》‘重碧拈春酒’之句,余更其名为‘春碧’,语意更甚。”可见,“重碧”为旧名,是官定名酒的称谓,王公权所酿的“荔枝绿”,只因为是私家所酿,自然是不能再称“重碧”。不过,从酒质特征来看,“荔枝绿”无疑是在“重碧”的基础上发展起来的。换言之,“重碧”与“荔枝绿”彼此间是有着“祖”与“宗”华夏酒报:邮发代号23-189 当地邮局可订阅的关系。

  庄豫王与江安安乐酒

  据《明史》和《 江安县志》载:明世宗朱厚璁嘉靖四十一年(公元1562年),康王庶二子朱宣祉,藩土封于江安,称庄豫王。在江安城东(位于宜宾市东部,今龙门口、御笔沟一带)圈封地、修皇庄、凿皇井(今黄井头),享受王爵之尊。庄豫王闲游安乐,发现一水井名叫安乐金钱井,井中产一物甚为稀奇,大若铜钱,外圆内方,延边长满触须,色白透明,体形网状,在水中悠游一驰一张,如花似伞,当地人称为金钱鱼。当地人喜取金钱井水饪煮白肉,该井水煮出的肉奇香扑鼻、肥嫩鲜美。庄豫王身平嗜酒,忽发奇想,何不取此上等之水酿造美酒供其饮用。后即在其封地龙门口建造酿酒作坊,雇请酿酒名师,采用宫廷酒秘方,建桶、凿窖,取金钱井之水酿酒。其酒果然异香飘溢、清澈透明、入口甘爽、饮后留芳。于是欣然定名为“安乐酒”。豫庄王得此好酒后,经常群宴宾客,倍受宾客推崇,并上供朝廷,深蒙圣上嘉许,安乐酒从此亦改称“贡酒”。

  安乐酒成为“贡酒”后,一直沿袭至清代和民国。新中国成立以后,也就是在建国之初,江安县在发掘出一片窖池的基础上,在江安龙门口兴建了国营酒厂,此窖池酿出的酒,依然飘溢出浓郁的醇香。

  石达开与杨氏大曲

   时间的车轮辗过了历史的屐痕,来到1862年,在这里发生了震撼朝庭的一场壮观的战争,同时也与“杨氏大曲烧坊”酿造的酒结下了不解之缘。

    石门关位于“南丝绸之路”的川滇古道上,位于高县县城文江镇和符江镇之间,南广河东岸石门山麓。沿山而下,巨石嵯峨,斜迭垒砌,直抵河心,宛如一座陡峭石墙,横阻南北,有一夫挡关万夫莫开之势。

  清同治元年(公元1862年)10月22日,太平天国翼王石达开率数万大军,由云南镇雄州兵分五路,以迅雷不及掩耳之势突入川南。太平军沿川滇古道北上至石门关,遭到湘军悍将的疯狂阻击,太平军损兵三千,被迫“夹河为垒,环筑木城、土卡,中搭浮桥以通往来”,凭借石门关的险要之势,造灶煮饭,日夜编筏造船,驻扎军营,然而,此时正是冬季,袭人的寒气使本来衣被就单薄的兵士士气锐减。正在此时,一兵士来报,说不远处有一“杨氏大曲烧坊”,其酒甘冽醇香,可以御寒,石达开连忙命兵士抬来美酒数十坛,放歌纵酒,鼓舞士气,但由于酒少人多,不几日便空空如也,因时风盛行煮酒,便命兵士凿池为窖,煮酒御寒。1986年,高县选建的高洲酒厂就建在石达开凿池为窖,煮酒御寒的地方。

  杨惠泉与五粮液

   杨惠泉,原名杨骏,光绪年间考取武秀才,后改习文,工书法。曾参加过清末乡试,考中举人。宣统元年,杨惠泉曾赴京城就读文章来源华夏酒报京都蜀学堂,辛亥革命后返回叙府,在叙州府团练局局长雷东垣府中担任幕僚,人称“杨三大人”。

  1909年,在宜宾县团练局局长雷东桓的安排下,宜宾众多社会名流、文人墨客汇聚一堂。 席间,“杂粮酒”一开,顿时,满屋喷香,令人陶醉。众人不约一阵美誉,这时惟独晚清举人杨惠泉沉默不语,他一边品酒,一边似在暗自思度。

  忽然间他问道:“这酒叫什么名字?”

  “杂粮酒。”邓子均(被称为“五粮液传人”)回答。

  “为何取此名?”杨惠泉又问。

  “因为它是由大米、糯米、荞麦(后来改为小麦)、玉米、高粱五种粮食之精华酿造的。”邓子均说。

  “如此佳酿,名为杂粮酒,似嫌似俗。此酒既然集五粮之精华而成玉液,何不更名为五粮液?”杨惠泉胸有成竹地说,邓子均茅塞顿开。

  千呼万唤,一个美名“五粮液”呼之而出。

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