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黔川地区酿酒工艺源自四川
来源:宜宾日报 作者:罗志彦 日期:2011-12-27 13:33:27

  从打造“中国白酒金三角”为视角来思考,加强区域合作,构建一个超越省际合作概念的 “中国白酒金三角白酒产业集群”,既有历史基础,更是现实需要。——周山荣(仁怀市酿酒工业协会副秘书长)

  “我的老家是一个小山村,距离茅台酒厂10多公里远,我9岁的时候跟随我的爷爷走了几十公里山路,第一次到茅台,那天爷爷喝得大醉,没有回家,我在别人家的凉席上,度过了有生以来第一个汗流浃背的夏夜,至今留在我记忆深处的,还有无处躲藏的,不知来源的香味……”在《酒文化故事对酒产业发展的促进作用》的专题演讲中,周山荣从自己的成长经历中同酒的不解之缘展开,令人倍感亲切。

  周山荣用大量的酒文化故事和史料介绍了川黔酒的起源,并从酒文化的角度将四川宜宾市与贵州仁怀市(茅台酒产地)做了比较解读,揭示出了川南黔北地区酒文化的传承关系。他认为,黔北地区的酿酒工艺可能源自四川地区,尤其是川南地区。他还例举了大量历史文化资料、故事、传说加以论证。

  周山荣对四川提出的“中国白酒金三角”说法作了深入探讨,对建立 “中国白酒金三角白酒产业集群”提出了自己的看法。他认为,从打造“中国白酒金三角”为视角来思考,加强区域合作,构建一个超越省际合作概念的“中国白酒金三角白酒产业集群”,既有历史基础,更是现实需要,这有利于三地在发展过程中结合自身特色进行统筹,有利于中国白酒产业和川黔尤其是仁怀地区经济的发展

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